Организация поставок сырья на завод по производству пива

Пивоваренное производство имеет свою специфику. Она проявляется в ряде технологических особенностей приготовления продукта, затратах на водоснабжение, электроэнергию, утилизацию отходов и прочих факторах. На заводе по производству пива должны ежедневно контролироваться все процессы, быть исправным и настроенным оборудование. Вкусовые качества и спрос продукцию зависят от правильной организации поставок расходуемых материалов.

Покупка необходимого сырья

Самые большие расходы на заводах производителях пива приходятся на закупку сырья. На его выбор влияет рецептура, возможности хранения, тип используемого оборудования. Конечный продукт может быть разнообразным по вкусу, запаху, цвету из-за существования множества разновидностей основных ингредиентов.

Солод делится на несколько классов, основные показатели качества которых – количество белка, влажность, экстрактивность. От особенностей производства сырья зависят его качественные характеристики и рентабельность при изготовлении пива. Хорошего солода по завышенной цене потребуется гораздо меньше для подготовки брожения.

Хмель высокого качества по приемлемой цене можно приобрести только большим оптом. Небольшим пивоварням поставляет материалы завод по производству пива. Это дороже, чем покупали сами «гиганты», но дешевле, чем реализовывают посредники. Также можно скооперироваться с мини-пивоварнями и заказать большую партию или приобрести хмель через поставщиков оборудования.

Закупать дрожжи для производства пива лучше у индивидуальных специализированных пивоварен или заводов производителей. Для повышения качества продукции при изготовлении необходимо использовать фильтрованную воду.

Особенности доставки

Сырье для производства пивных напитков может доставляться всеми видами крытого транспорта. Солод поставщики привозят в мешках или любой другой гибкой таре, а хмель доставляют в брикетах. Все материалы готовы к использованию. Также можно организовать доставку хмелевого экстракта в специальной таре. На пивоваренный завод должны поступать только качественные материалы, поэтому при их выборе следует учесть следующие факторы:

— Особенности рецептуры пивных напитков;

— Фасовку (брикеты, шишки, экстракт);

— Особенности транспортировки, хранения;

— Удаленность складов поставщика от места доставки;

— Время года и погодные условия во время доставки.

Покупка сырья у крупных заводов пива или профильных компаний позволит получить продукты хорошего качества и по приемлемым ценам без комиссии и переплат. Такие компании могут предложить солод и хмель различных видов в большом ассортименте. Все материалы соответствует отраслевым нормативам.